Mi ensalada favorita por muchas razones pero principalmente porque el aderezo que uso es delicioso, bajo en grasa y con alto contenido de proteínas.
Ingredientes para el aderezo
– 100gr de yogurt griego natural.
– 30ml de leche descremada.
– 1/2 taza de culantro.
– 1 cucharadita de chile chipotle en pasta.
– sal y pimienta al gusto.
(opcional)
– 2 cdas de natilla baja en grasa.
Preparación:
Es tan sencillo como poner todo en la licuadora o procesador y listo para servir.
Ingredientes para la ensalada:
– 2 tortilla de harina.
– 1 lechuga.
– 1 taza de frijoles sin el caldo.
– 1/2 taza de maíz dulce.
– 1 tomate pelado y picado.
– 1 aguacate.
– 1/2 taza de queso tierno rallado.
– 2 pechugas de pollo o 300 gramos de lomito.
Preparación:
- El primer paso es condimentar las tortillas, colocamos en un servilleta unas gotas de aceite de oliva y la pasamos suavemente sobre las tortillas, agregamos sal y pimienta y horneamos a 350 hasta dorar. Para que tenga la forma de tazón, lo que hago es colocar la tortilla en un recipiente para hornear que le de la forma que deseo.
- En un recipiente grande, agregamos la lechuga cortada en tiritas, los frijoles, maíz dulce, el tomate picado, el aguacate picado, el queso y mezclamos suavemente todos los ingredientes.
- El pollo o la carne se condimenta a nuestro gusto, la cocinamos para luego cortarla en lonjas y nos preparamos para servir.
Montar la ensalada:
En un plato colocamos la tortilla de harina tostada, agregamos dentro de la tortilla la mitad de la mezcla de la ensalada y la proteína de nuestra elección. Por último agregamos el delicioso aderezo y nos disponemos a disfrutar de nuestra Taco Salad!.
Espero les guste y compartan la receta con sus amigos.
Hasta la próxima.
